La final de este evento, organizado por el Consejo Regulador de la DOP Chirimoya de la Costa Tropical, se celebrará el próximo 21 de noviembre en la plaza de la Constitución de Jete.
El Acuario de Almuñécar acogió este miércoles, 11 de noviembre, la semifinal del IV Concurso de recetas de Chirimoya promovido e impulsado por la Denominación de Origen y organizado por el Consejo Regulador de la DOP Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga con el patrocinio de la Diputación de Granada y la colaboración de los ayuntamientos de Almuñécar y Jete.
El concurso, que se ha realizado para dos categorías: profesionales y amateurs, fue inaugurado por el concejal de Agricultura de Almuñécar Carlos Ferrón y el concejal de Agricultura de Jete Luis Miguel Cobos, contando con la presencia del presidente de la Mancomunidad de Municipios de la Costa Tropical de Granada, Rafael Caballero Jiménez
La semifinal contó con 6 profesionales de la restauración y 6 amateurs, que presentaron auténticas delicias gastronómicas elaboradas con el ingrediente principal “chirimoya” acogida a la DOP.
Como novedad en esta edición del concurso, se ha cambiado el formato de las valoraciones de los platos presentados, realizándose la presentación de la receta por el coordinador del certamen en lugar del autor de la misma, de esta forma se garantiza evitar el error de prejuicio en las valoraciones de los autores conocidos. Además, el Jurado ha decidido seleccionar cuatro recetas para la final en lugar de tres como en años anteriores.
El jurado del concurso estuvo formado por José Amo Fraile, Claudio Gómez Jiménez, Antonio Nieves Pérez, exprofesores de la Escuela de Hostería “Hurtado de Mendoza” de Granada; Jorge Valentín Fernández Alba, exprofesor de la Escuela de Hostería La Rosaleda de Málaga; Carlos Ferrón Calabuig, concejal de Agricultura de Almuñécar y Luis Miguel Cobos, Concejal de Agricultura de Jete.
Como en concursos anteriores una de las exigencias era preservar en las recetas la esencia del delicado sabor y aroma de la chirimoya, que contaba con la máxima ponderación en la nota final de los platos presentados. Tras una larga deliberación del jurado por lo ajustado de las puntuaciones, dada la gran calidad gastronómica presentada por los concursantes, las recetas finalistas fueron las siguiente:
Profesionales: Jaime Gómez Muñoz, con su receta denominada “Macedonia Tropical”. Alumno
de la Escuela de Hostelería Hurtado de Mendoza (Granada). Sergio González, con su receta denominada “Arroz Meloso de Chirimoya y Pato”. Restaurante FIRMVM, (Almuñécar.) Arianne Galindo, con su receta denominada “Ajo Chirimoya Acompañado con Caramelo Ibérico”. Restaurante FIRMVM, (Almuñécar). Pablo González García, con su receta denominada “Origen 36 Grados”. Chiringuito Casa Emilio, (Salobreña)
Amateurs: Mabel Viera, con su receta denominada “Terramoyal”. Almuñécar. Luisina Alejandro Camargo, con su receta denominada “Flan de Pura Chirimoya” (Almuñécar.) Michel López, con su receta denominada “Interior”.(Almuñécar) Alberto Eduardo Carmargo, con su receta denominada “Family Chiri-Cake”.(Almuñécar)
La Final del concurso tendrá lugar el próximo 21 de noviembre en la plaza de la Constitución de Jete.
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