Es un elemento que va asociado a la festividad donde la harina especial, el aceite de oliva y el huevo, son los principales ingredientes.
Las panaderías de Almuñécar y La Herradura trabajan contrarreloj para elaborar miles y miles de “bollos de San Juan”. Uno de los elementos gastronómicos en el municipio sexitano que se consume en estos días por todas las familias.
Las colas en panaderías para hacerse con los tradicionales “bollos de San Juan” eran evidentes antes de marcharse a las playas. Este era el caso, por ejemplo, en La Herradura, donde la familia Jiménez, José y Gabriel, como máximos responsables, se vuelcan en las jornadas previas, e incluso, hasta bien entrada la tarde si es necesario.
“El bollo se hace con una masa especial donde no falta, además de la harina, el aceite de oliva, matalauva y el huevo, como ingredientes más destacados. Este año se realizaron además bollos pequeños adornados de huevos de codorniz y otros bollos de dos huevos y elementos especiales por encargo, como no”, manifestaba José Jiménez, mientras no dejaban de sacar y meter carros de bandejas en el horno.