Es un elemento que va asociado a la festividad donde la harina especial, el aceite de oliva y el huevo, son los principales ingredientes.
Las panaderías de Almuñécar y La Herradura trabajan contrarreloj para elaborar miles y miles de “bollos de San Juan”. Uno de los elementos gastronómicos en el municipio sexitano que se consume en estos días por todas las familias.
Las colas a primera hora de este sábado se han dejado notar en panaderías para hacerse con los tradicionales “bollos de San Juan” antes de marcharse a las playas. Este era el caso, por ejemplo, en La Herradura, donde la familia Jiménez, José y Gabriel, como máximos responsables, se vuelcan en las jornadas previas, e incluso, hasta bien entrada la tarde si es necesario.
“El bollo se hace con una masa especial donde no falta, además de la harina, el aceite de oliva, matalauva y el huevo, como ingredientes más destacados. Este año se realizaron además bollos pequeños adornados de huevos de codorniz y otros bollos de dos huevos y elementos especiales por encargo, como no”, manifestaba José Jiménez, mientras no dejaban de sacar y meter carros de bandejas en el horno.