Esta iniciativa, que está organizada por la Tenencia de Alcaldía de La Herradura y cuenta con la colaboración de varias empresas del sector, reúne a once establecimientos de la localidad
Con el fin de impulsar el turismo gastronómico y dar a conocer los frutos tropicales que contamos en las costas granadinas y malagueñas, la Tenencia de Alcaldía de La Herradura promueve las I Jornadas Gastronómicas de Frutos Tropicales con la participación de once restaurantes de La Herradura y que se celebrará del 16 al 18 de junio, según ha informado el titular, Juan José Ruiz Joya.
Los once establecimientos de esta primera edición son: restaurante Cerro Gordo , que presenta un plato denominado , “Hoyo crujiente de mango, relleno con rabo de toro y acompañado con sorbete helado de papaya; El Chambao de Joaquín, con un filete de merluza en salsa de mango con un toque de chile picante al chippote sobre base de arroz”. El restaurante “Dolce Vita” ofrece ceviche de caballa con sorbete de níspola”. El restaurante Jeannot , elabora “Secreto Ibérico ahumado”. En el chiringuito “La Barraca” se degustará “Pincho Costa Tropical”; por su parte, en restaurante, “Los Toneles”, opta por el plato denominado “Pollo al coco bañado de salsa de mango sobre base de guacamole y chipotte y patatas enredadera”.
Por otro lado, en el restaurante “Mar Dela”, incluye para estas jornadas un plato denominado, “Costillas de cerdo al mango picante, basmati, guacamole y sus totopos”; en Bola Marina, ofrece una propuesta a base de “pescado en salsa de níspola”. En chiringuito Bambú el plato a degustar será “Falso ravioli de salmón sobre salsa miso con mermelada de chirimoyo y crujiente de mango”; Bistro se suma a la propuesta con un “Carpaccio de pato con ensalada de níspola” y, por último, restaurante “Casa Antonio” presenta una “Tostada de aguacate con fresas, langostinos y carpaccio de vieiras”.
Por cierto que, el acto inaugural de las jornadas tendrá lugar este viernes, a las 13 horas, y se llevará a cabo en el restaurante Dolce Vita, según el sorteo entre los participantes; mientras que el viernes, a las 17 horas, se hará se celebrará en el Chiringuito Bambú, una cata de cocteles con la “Denominación de Origen de la Chirimoya”.
Según Ruiz Joya, para hacer realidad esta iniciativa “hemos podido contar con grandes colaboradores que suministrarán a los restaurantes con los productos que ahora tienen disponibles por fechas como son el aguacate y mango, también hemos contado con las pulpas congeladas de la empresa Agroindustrias Tropicales, que ha permitido trabajar con productos de la zona de fuera de temporada. Las empresas colaboradoras han sido: Trops, Agroindustrias Tropicales, la Denominación de Origen de la Chirimoya y Frutas Montosa, a los que agradecemos el apoyo”, señaló.