Tres profesionales y dos amateurs llegan a la final del  II Concurso de Recetas de Chirimoya “Fino de Jete” que promueve el Consejo Regulador de la DOP Chirimoya de la Costa Tropical

Los cinco finalistas disputarán la gran final el sábado día 16, en la localidad de Jete

Tres profesionales y dos amateurs  acceden a la final del  II Concurso de Recetas de Chirimoya “Fino de Jete” que promueve y organiza  el Consejo Regulador de la DOP Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga,  con el patrocinio de la Diputación de Granada y la colaboración de los  ayuntamientos de  Almuñécar y Jete.

La semifinal del concurso, celebrado en los jardines del Palacete La Najarra de Almuñécar y que fue inaugurado por el diputado del Área Fondos Europeos, Desarrollo, Industria y Empleo, Antonio Díaz Sánchez;  junto a los ediles del Ayuntamiento de Almuñécar y Jete,  Carlos Ferrón y Luis Miguel Cobo, respectivamente, reunió a cinco  profesionales  de la restauración y cuatro amateurs, entre ellos dos concursantes de  la  categoría profesional  procedentes de la provincia de Sevilla y otro de la provincia Cádiz, que presentaron auténticas delicias gastronómicas elaboradas como ingrediente principal la chirimoya de la variedad “Fino de Jete” acogida a la DOP “Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga”, según el coordinador, Daniel Bastón.

Jurado

El jurado, formado por Claudio Gómez Jiménez y José Amo Fraile,  profesores de la Escuela de Hostería “Hurtado de Mendoza” de Granada; Jorge Valentín Fernández Alba, profesor de la Escuela de Hostería La Rosaleda de Málaga; Francisco Rivas, jefe de cocina del Hotel Alhambra Palacete de Granada;  Carlos Ferrón Calabuig, concejal de Agricultura del Ayuntamiento de Almuñécar,  junto con   Luis Miguel Cobos,  concejal del Ayuntamiento de Jete, lo tuvieron francamente muy difícil a la hora de dar el veredicto, ya que una de las exigencias del concurso era preservar en las recetas la esencia del delicado sabor y aroma de la chirimoya, que contaba con la máxima ponderación en la nota final de los platos presentados”.

Así las cosas los que obtuvieron mayor puntuación y por tanto acceden a la final  que tendrá lugar en la localidad de  Jete,  el sábado 16 de noviembre de 2024,  a las  12 horas, en la Plaza de la Constitución.

Finalistas

Los profesionales son:  Sergio González Rodríguez, del restaurante Firmum (Almuñécar),  con una propuesta de  “Falso canelón de chirimoya cítrico relleno de tartar de atún y rape sobre ajo negro”.  También estará su compañera,  Ariianne Galiindo, del restaurante Firmum (Almuñécar), que presentó  “Niño yaki de chirimoya, tartar de carabinero y helado de coco y chirimoya”. Junto a ellos,  Virginia Ruiz, de Kaizen Hoteles, de Sevilla,  que presentó  “Chirimoya en textura Tropical con tierra de pistachos y emulsión de mandarina y chirimoya”

En cuanto al apartado amateur pasan a  la final  María Ogino, de Almuñécar, que presentó “Soufle de pestiños relleno de crema de chirimoya en una cama de tierra de frutos secos y chocolate de la Alpujarra”, y, Goretti Bustos Sánchez, de Otívar,  que hizo  “Tarta de queso con chirimoya”.

En esta final los participantes  presentarán los platos y el Jurado,  formado por  profesionales,  determinará los premiados. El cocinero traerá su plato preelaborado para terminar y deberán elaborar seis platos para el jurado y uno  para la foto y prensa

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