El evento se desarrolla en dos fases: día 7 de noviembre, semifinal, en Palacete La Najarra; y final, 16 de de noviembre, en plaza Constitución de Jete
En esta edición habrá premios para profesionales y amateurs. Los premios para suman un total 1000 euros en metálico y trofeo para los dos primeros y diploma para tercer.
El Consejo Regulador de la DOP Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga, en colaboración de la Diputación de Granada y el Ayuntamiento de Jete, convocan el II Concurso de recetas de Chirimoya Fino de Jete en la Costa Tropical de Granada, “con el objeto de difundir las propiedades, beneficios y la variada gastronomía de la chirimoya, actuación que se inscribe dentro de la campaña de Actividades de Fomento al Desarrollo Agroalimentario que convoca la Diputación Provincial de Granada para 2024”, según recogen la bases.
La presentación de la convocatoria y bases del mismo tuvo lugar en el Palacete La Najarra y contó con la presencia del concejal de Agricultura de Almuñécar, Carlos Enrique Ferrón Calabuig,; Noelia Vallejo Donaire, representante del Consejo Regulador y Daniel Alejandro Bastón Gutiérrez, cocinero y coordinador del evento.
El concurso está dirigido a dos sectores. Por un lado, a profesionales del sector de la restauración, repostería y hostelería de empresas de la comarca de la Costa Tropical de Granada y, y por otro, a amateurs (aficionados a la cocina).
La inscripción se realizará en el centro del Consejo Regulador de la DOP de la Chirimoya de la Costa Tropical Granada-Málaga (C/Laderas de Castelar 52-54, Almuñécar), presencialmente, o enviando la hoja de inscripción al correo electrónico: info@crchirimoya.com La hoja de inscripción está disponible junto con estas bases y toda la información en la página web www.crchirimoya.com. La inscripción debe de presentarse antes del 4 de noviembre, a las 13 horas, y se acogerá a la elaboración de una receta en la cual el ingrediente principal será la chirimoya Fino de Jete, acogida a la Denominación de Origen.
Dinámica del Concurso
El concurso consiste en presentar una receta con la Chirimoya Fino de Jete acogida a la Denominación de Origen. El participante, deberá remitir al Consejo Regulador bien por email a info@crchirimoya.com o presentar el mismo día de la semifinal, la receta escrita. El día del concurso el participante deberá asistir al lugar asignado con su plato preelaborado y explicar su elaboración al Jurado. Una vez finalizado, el jurado degustará las recetas y hará una valoración de las mismas y escogerá a los cuatro finalistas que darán paso a la final.
Dos fases
El concurso se desarrollará en dos fases: La primera fase, a través de una semifinal que tendrá lugar en el Hotel Victoria de Almuñécar,. será el jueves 7 de noviembre a las 16 horas: Habrá margen para la terminación del plato, el cocinero aportará el mismo preelaborado, y dispondrá de 20 minutos para la terminación y degustación por el Jurado, quien determinará los cuatro finalistas. En la semifinal el participante deberá elaborar 6 platos para el Jurado y 1 para la foto y prensa.
La segunda fase o final tendrá lugar en la localidad de Jete, el sábado 16 de noviembre de 2024, a las 12 horas, en la Plaza de la Constitución. En esta final se presentarán los platos y el Jurado formado por profesionales determinará los premiados. El cocinero traerá su plato preelaborado para terminar- Deberá elaborar 6 platos para el Jurado y 1 para la foto y prensa
Jurado y premios
El jurado estará formado por representantes de la Escuela Superior de Hostelería de Granada Hurtado de Mendoza y de Salobreña, profesional de la restauración de Almuñécar, representante de los Ayuntamiento de Jete y de Almuñécar. Una vez hayan presentado sus recetas los finalistas, se reunirá el Jurado para seleccionar la receta ganadora, que se desarrollará en las instalaciones habilitadas en la plaza de la Constitución de Jete. El jurado deliberará y elegirá a los participantes ganadores, haciendo entrega en el mismo acto de los premios, que serán: trofeo diploma y premio en metálico y difusión en medios.
Al tratarse de un concurso de recetas para participantes profesionales de la restauración, repostería, heladería y hostelería, cuya finalidad es promover nuevas aplicaciones gastronómicas de la chirimoya, el premio estará relacionado con la misma, y consistirá, para el apartado amateurs o aficionados: 3º diploma, 2º trofeo y 100 euros, 1º trofeo y 200 euros; y para los profesionales: 3º diploma, 2º trofeo y 200 euros y el 1º premio trofeo y 500 euros.
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