Están organizadas por la Tenencia de Alcaldía de La Herradura, cuentan con la colaboración de varias empresas del sector y reúne a once establecimientos de la localidad
Desde hoy y hasta el domingo día 18 La Herradura celebra I Jornadas Gastronómicas de Frutos Tropicales con la participación de once restaurantes de La Herradura, “con el fin de impulsar el turismo gastronómico y dar a conocer los frutos tropicales que contamos en las costas granadinas y malagueñas, según manifestó el teniente de alcalde y delegado de Servicios de La Herradura, Juan José Ruiz Joya.
Las jornadas, que organiza la Tenencia de Alcaldía de La Herradura contando con la colaboración de empresas del sector y Consejo Regulador de la Chirimoya, serán inauguradas hoy a las 13 horas en el restaurante “Dolce Vita” (Paseo Andrés Segovia). Asimismo, esta tarde, a las 17 horas, se celebrará en el Chiringuito Bambú, una cata de cocteles contando con la “Denominación de Origen de la Chirimoya”.
En esta primera edición cuenta con la participación de once establecimientos de esta primera edición son: restaurante Cerro Gordo , que presenta un plato denominado , “Hoyo crujiente de mango, relleno con rabo de toro y acompañado con sorbete helado de papaya; El Chambao de Joaquín, con un filete de merluza en salsa de mango con un toque de chile picante al chippote sobre base de arroz”. El restaurante “Dolce Vita” ofrece ceviche de caballa con sorbete de níspola”. El restaurante Jeannot , elabora “Secreto Ibérico ahumado”. En el chiringuito “La Barraca” se degustará “Pincho Costa Tropical”; por su parte, en restaurante, “Los Toneles”, opta por el plato denominado “Pollo al coco bañado de salsa de mango sobre base de guacamole y chipotte y patatas enredadera”.
Por otro lado, en el restaurante “Mar Dela”, incluye para estas jornadas un plato denominado, “Costillas de cerdo al mango picante, basmati, guacamole y sus totopos”; en Bola Marina, ofrece una propuesta a base de “pescado en salsa de níspola”. En chiringuito Bambú el plato a degustar será “Falso ravioli de salmón sobre salsa miso con mermelada de chirimoyo y crujiente de mango”; Bistro se suma a la propuesta con un “Carpaccio de pato con ensalada de níspola” y, por último, restaurante “Casa Antonio” presenta una “Tostada de aguacate con fresas, langostinos y carpaccio de vieiras”.
“Para hacer realidad esta iniciativa hemos podido contar con grandes colaboradores que suministrarán a los restaurantes con los productos que ahora tienen disponibles por fechas como son el aguacate y mango, también hemos contado con las pulpas congeladas de la empresa Agroindustrias Tropicales, que ha permitido trabajar con productos de la zona de fuera de temporada. Las empresas colaboradoras han sido: Trops, Agroindustrias Tropicales, la Denominación de Origen de la Chirimoya y Frutas Montosa, a los que agradecemos el apoyo”, según manifestó el edil herradureño, Juan José Ruiz Joya.