El pollo asado es uno de los platos más recurrentes del verano y el invierno y por ello el asadero se convierte en el lugar imprescindible para muchas familias.
Con una veintena de veranos en su haber el asadero de pollos “Mari”, de La Herradura, es uno de los establecimientos más populares y recurrentes para muchas familias, tanto en verano y en inverno.
En 1994 abría sus puertas en la calle Real de La Herradura el asadero de pollos “Mari”, regentado por Mari y Paco. Desde entonces, ofrece uno de los platos estrella del fin de semana, en invierno, o a diario, durante los meses de julio y agosto. Si bien, como todas las localidades costeras, es la temporada estival la que marca la diferencia.
El asadero es una actividad que compagina con frutería y bebidas, lo que le incrementa aún más como lugar de obligado conocimiento para todos.
Ni que decir tiene que la alta temperatura del verano y el asadero de pollos convierten en una sauna diaria para Mari y Paco. “Es un trabajo muy duro en verano por el calor y las prisas . Esto hace que se pierdan algunos kilos pero después se recuperan en invierno”, relata Mari.
“Nuestra jornada comienza bien temprano. Tras recibir los pollos iniciamos el proceso de limpieza y preparación para después tener las máquinas disponibles y proceder, durante dos horas, al asado. Desde las 9,30 a 16 horas, en verano, el pollo, la fruta o la bebida se pueden adquirir casi con toda seguridad. Si bien, para evitar alguna sorpresa, es mejor reservar los pollos con antelación”, comenta Mari.
Durante estas más de dos décadas pollos asados “Mari” cuenta con una amplia clientela, algunos desde el primer año de su apertura. Esta fidelidad viene marcada por la calidad de los productos que tiene. “Algunos clientes de Jaén o Granada nos llaman por teléfono para hacer las reservas nada más se ponen en carretera porque vienen a su piso y a disfrutar de un día de playa y quieren tener garantizado su pollo”, comentan Mari y Paco.
Junto al pollo asado también tiene cada vez más demanda las patatas fritas, con lo que completan el plato más recurrido y rápido.
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